Så brygger du kombucha hemma

Den fermenterade drycken kombucha har under de senaste åren växt i popularitet. Med ett flertal hälsoeffekter har den nu tagit plats både i butiker och restauranger, men även i hemmet. Så här brygger du din egen version av "livets elixir".

Videon förklarar alla steg i den första fermenteringen av kombucha.

För att brygga 4 liter kombucha hemma behöver du:

1 SCOBY (Symbiotic culture of bacteria and yeast), även kallad kombuchasvamp. "Svampen" är nyckeln till fermenteringen, genom att äta av det sötade teet omvandlar den vätskan till kombucha. Det går att köpa en kombuchasvamp på nätet, men det enklaste är att be någon du känner om en bit av deras svamp.

4 dl startvätska. För att hjälpa svampen i starten av fermenteringen tillsätts neutral kombucha (startvätska).

20 gram te. Både temängden och tesorten går att experimentera med här, olika tesorter ger olika smak. Det går att använda både löste och te i färdiga påsar.

280 gram socker. Precis som med temängden går det även att experimentera med sockret. Tillsätter du mer socker kanske fermenteringstiden måste förlängas för att få den rätta syran.

1 glasbehållare på 5 liter. Det är genom hela processen viktigt att alla verktyg och behållare hålls rena, främmande bakterier kan skapa mögel på svampen. Det är även viktigt att behållaren är i glas. Den syrliga vätskan riskerar annars att bryta ner behållaren och därmed förstörs fermenteringen.

Relaterade ämnen

Mer från: Nöje

1 min

Läget planterar tomater!

LÄGET LYSSNAR Lyssna på när Läget snackar odling

"Ingen ber en tiggare skatta på pengarna i pappmuggen"

REPORTAGE Restauranganställdas motivation försvinner när de tvingas skatta på dricks

1 min

Indieartisten Phoebe Bridgers gör världsturné – men stannar i hemmet

MUSIK På "världsturnén" spelar Bridgers från olika rum i sitt hem.

Kulturen kan berikas av coronakrisen

KULTUR Coronakrisen påverkar vårt samhälle på många negativa sätt men en positiv följd av krisen är att kulturen k...

2 min

Hon satsade helhjärtat på standup

Julia Herou sa upp sig från jobbet för att satsa på standup.

53 sec

Båtsemester kan bli nya Kanarieöarna

LÄGET LYSSNAR Många svenskar kvar i Sverige under semestern

1 min

16 minuter - så länge spelade Lorentz

LÄGET LYSSNAR Den grammisbelönade artisten direktsände en gratiskonsert

37 sec

Moderna museet stängt – besökare njuter av skulpturparken

Moderna museet håller fortsatt stängt under coronakr...

Mer från: Läget

3 min

Läget på utställning

LÄGET LYSSNAR Alice Aycock ställer ut på Djurgården

Nya djurskyddsregler ska minska antalet hemlösa katter

DJURSKYDD Kattägare ansvariga för att inga oplanerade kattungar blir till.

”Att få panik och ge upp kommer inte hjälpa”

Omställningen till digital undervisning var inte hel...

Solbränd eller inte – så solar du säkert

SOLSKYDD Vilka solskydd kan man egentligen lita på?

1 min

Läget planterar tomater!

LÄGET LYSSNAR Lyssna på när Läget snackar odling